Tai biến mạch máu não nên ăn gì và kiêng những loại thực phẩm nào?

Người bị tai biến nên ăn gì là câu hỏi được rất nhiều gia đình quan tâm ngay sau khi người thân trải qua cơn đột quỵ, vì chế độ ăn ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng phục hồi và nguy cơ tái phát. Cùng NattoEnzym tìm hiểu các nhóm thực phẩm nên ăn, nên kiêng, gợi ý thực đơn cho người bị tai biến, cũng như và giải pháp hỗ trợ phòng ngừa tai biến hiệu quả.

Tai biến mạch máu não nên ăn gì để hồi phục sức khỏe?

1. Vì sao dinh dưỡng quan trọng với người bị tai biến?

Hai yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tai biến mạch máu não là tăng huyết áp, gây áp lực và tổn thương thành mạch máu lâu dài, và đái tháo đường, khiến lượng đường trong máu cao làm tổn thương thành mạch và cản trở lưu thông máu. Cả hai yếu tố này đều chịu ảnh hưởng trực tiếp từ chế độ ăn uống hằng ngày, đây là lý do người bị tai biến nên ăn gì luôn là câu hỏi được quan tâm ngay từ giai đoạn đầu điều trị.

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thực đơn của người bị đột quỵ cần đảm bảo đầy đủ và cân đối giữa protein, chất béo và carbohydrate, đồng thời kiểm soát tổng năng lượng để tránh tăng cân, giảm áp lực cho hệ tiêu hóa và tuần hoàn trong giai đoạn phục hồi. Một chế độ ăn phù hợp không thay thế được điều trị y tế, nhưng đóng vai trò hỗ trợ quan trọng trong việc ổn định huyết áp, đường huyết và mỡ máu, ba yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tái phát đột quỵ.

Xem thêm: Cần biết những gì về tai biến mạch máu não?

2. Nguyên tắc dinh dưỡng đối với bệnh nhân tai biến mạch máu não

2.1 Người bị tai biến nên ăn gì? 

Thực phẩm giàu omega-3

Cá là nguồn omega-3 dồi dào nhất, đặc biệt là cá hồi, cá thu, cá trích. Bổ sung cá với lượng phù hợp trong bữa ăn giúp hạn chế hình thành mảng xơ vữa trong mạch máu. Với người đã từng bị tai biến, omega-3 còn hỗ trợ quá trình phục hồi chức năng não diễn ra thuận lợi hơn.

Các loại quả tươi, rau xanh

Các loại quả giàu vitamin C và chất chống oxy hóa như cam, kiwi, việt quất giúp giảm tổn thương do gốc tự do đối với mạch máu. Kết hợp đa dạng rau xanh, trái cây tươi trong thực đơn hằng ngày là nền tảng cơ bản khi tìm hiểu người bị tai biến nên ăn gì. 

Tai biến mạch máu não là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến đột quỵ

Các loại hạt khác nhau và một số ngũ cốc nguyên hạt

Lúa mì nguyên cám, yến mạch, gạo lứt giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó cũng góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, gián tiếp giảm nguy cơ đột quỵ tái phát. 

Thực phẩm giàu chất xơ và kali

Chất xơ hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cân nặng, trong khi kali giúp điều hòa huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ chính của đột quỵ. Trái cây và rau củ tươi hoặc nấu chín là nguồn cung cấp chất xơ và kali tốt nhất, nên có mặt trong hầu hết các bữa ăn. 

3. Gợi ý thực đơn cho người bị tai biến trong một ngày

Thực đơn dưới đây do NattoEnzym gợi ý, mang tính tham khảo và cần điều chỉnh theo tình trạng nhai nuốt, bệnh lý nền (tăng huyết áp, đái tháo đường, mỡ máu) và chỉ định cụ thể của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

4. Người bệnh tai biến mạch máu não kiêng ăn gì tránh nặng thêm?

Bên cạnh việc bổ sung thực phẩm phù hợp, người bị tai biến cần tránh 4 nhóm thực phẩm sau vì có thể làm tăng nguy cơ tái phát. 

Người mắc tai biến mạch máu não nên được bổ sung rau xanh và hoa quả vào bữa ăn

Xem thêm: Phân biệt và hiểu rõ đột quỵ và tai biến mạch máu não

Các giai đoạn của tai biến mạch máu não diễn biến thế nào?

4.1 Thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa và cholesterol

Thịt mỡ, đồ xào, đồ chiên rán thúc đẩy sản xuất cholesterol, nguyên nhân chính gây xơ vữa động mạch. Ăn nhóm thực phẩm này thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tái phát đột quỵ. 

4.2 Thực phẩm giàu natri và đường

Ăn quá nhiều natri khiến cơ thể giữ nước và tăng huyết áp, yếu tố nguy cơ hàng đầu của đột quỵ. Nên tránh các loại gia vị, nước chấm chứa nhiều muối hoặc đường, vì lượng đường cao kéo dài cũng góp phần gây tổn thương mạch máu. 

4.3 Thức ăn chế biến sẵn và thực phẩm có chứa chất bảo quản

Đồ ăn được chế biến sẵn ngày càng phổ biến như xúc xích, đồ chiên rán, snack,... Những đồ ăn này hầu hết đều có chứa chất bảo quản - một trong những nguyên nhân gây tai biến.

4.4 Các loại thức uống có cồn và năng lượng cao

Rượu bia, cà phê đậm đặc và các chất kích thích khác có thể làm tăng huyết áp hoặc gây rối loạn nhịp tim, ảnh hưởng không tốt đến quá trình điều trị và phục hồi. Người bệnh nên hạn chế tối đa hoặc tránh hoàn toàn theo hướng dẫn của bác sĩ. 

5. NattoEnzym - Giải pháp hỗ trợ phòng ngừa tai biến & nguy cơ tái phát tai biến của Nhật Bản

Chế độ ăn giúp kiểm soát huyết áp, mỡ máu và đường huyết, nhưng không trực tiếp xử lý cục máu đông, nguyên nhân trực tiếp gây tai biến do nhồi máu não. NattoEnzym (Dược Hậu Giang) là thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa Nattokinase, enzyme chiết xuất từ đậu tương lên men Nhật Bản, đạt chứng nhận JNKA, được nghiên cứu với các cơ chế hỗ trợ liên quan trực tiếp đến tai biến mạch máu não:

• Hỗ trợ phân hủy fibrin, thành phần chính cấu tạo cục máu đông, từ đó giảm nguy cơ hình thành huyết khối gây tắc mạch máu não.
• Cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ giảm nguy cơ tái phát ở người từng bị tai biến do huyết khối.
• Hỗ trợ điều hòa huyết áp, một trong hai yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tai biến.

NattoEnzym hiện có ba dòng: NattoEnzym 670FU, NattoEnzym 1000 (hỗ trợ tan cục máu đông rõ rệt hơn) và NattoEnzym DHA EPA (bổ sung DHA, EPA hỗ trợ tuần hoàn não).

Lưu ý: 

• Viên uống NattoEnzym là thực phẩm bảo vệ sức khỏe hỗ trợ phòng ngừa, không thay thế thuốc điều trị.
• Sản phẩm không tương kỵ với thuốc chống đông cũng như các thuốc điều trị bệnh mãn tính khác, có thể sử dụng lâu dài kết hợp cùng chế độ ăn lành mạnh và tái khám định kỳ để phòng ngừa tốt nhất.

Tìm hiểu sản phẩm: https://www.nattoenzym.vn/san-pham.html

Nguồn tham khảo:

1. American Heart Association – 2026 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health, Circulation (9 nguyên tắc ăn uống tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ)

2. American Heart Association Newsroom – Following 9 key steps for a lifetime of eating well (khuyến nghị cá béo, au củ đa dạng)

3. American Heart Association – 2026 Dietary Guidance, Circulation (khuyến nghị hạn chế thực phẩm siêu chế biến)